Український стартап запустив виробництва рослинного м’яса
http://leopolis.news/post/29467/ukranskyy-startap-zapustyv-vyrobnyctva-roslynnogo-myasa
30/09/2020
Про це повідомляється у корпоративному блозі Андрія Черухи, який також є засновником магазину вишиванок ETNODIM, пише «Економічна правда».
Черуха повідомляє, що починаючи з 2018-го, команда проєкту познайомилася з десятками технологів із різних країн, зробили сотні тестів, рецептур фаршу.
В основі продукту текстурований соєвий білок, за смак відповідають дріжджові екстракти, які виготовляються з неактивних дріжджі, для металевого присмаку м’яса до складу додають мінерали грибів коджі.
Також у складі є метилцелюлоза, кокосова та соняшникова олія та натуральний фарбник.
Leopolis.news