Грузія оголосила сир сулугуні своєю культурною спадщиною

http://leopolis.news/post/32133/gruziya-ogolosyla-syr-suluguni-svoeyu-kulturnoyu-spadshchynoyu

13/11/2020

Відповідний наказ 2 листопада підписав генеральний директор Національного агентства з охорони культурної спадщини Грузії Ніколоз Антидзе.

«Присвоїти статус пам'ятки нематеріальної культурної спадщини елементу нематеріальної культурної спадщини-традиції сулугуні в Грузії», – сказано в наказі, який увійшов в силу 11 листопада.

Сулугуні – розсольний сорт сиру з регіону Самегрело. Виробляється тільки з натуральних інгредієнтів: коров'ячого або буйволиного молока.

У 2016 році уряд Грузії оформив патент на сулугуні та ще кілька страв грузинської кухні. Так, сир під назвою «сулугуні» може бути виготовлений тільки на території Грузії з дотриманням рецептури, технологічного процесу і повинен відповідати певним критеріям якості.

Тим же наказом Ніколоза Антидзе від 2 листопада пам'яткою нематеріальної культурної спадщини оголошена «традиційна Аджарська вишивка».

Leopolis.news